Baked Chickpeas with Butternut Squash

โดยอาจจะเรียกว่า วันของคุณพระเจ้าของอเมริกา “American Thanksgiving.” เพื่อให้รู้ว่าเป็นวันที่กำหนดเฉพาะในอเมริกานะคะ (เพราะวันขอบคุณพระเจ้าของหลายๆ ประเทศจะต่างกันไปค่ะ) โดยในอเมริกา จะเป็นวันที่ครอบครัวมารวมตัวทานอาหารด้วยกันด้วย

วันของคุณพระเจ้า เป็นวันที่ใช้แสดงความขอบคุณสำหรับการเก็บเกี่ยว และขอบคุณสำหรับพระพรต่างๆ ที่ได้รับในปีที่ผ่านมา เรามักจะเห็นเมนูที่ใช้ไก่งวง, ผักประเภทฟักทอง, มันฝรั่ง, ข้าวโพด, ถั่ว, แครนเบอรี่ บนโต๊ะอาหาร 

โดยปีนี้ปุ๊กมีสูตรอร่อยสำหรับคนที่อยากจะทานเนื้อสัตว์น้อยลงมานำเสนอค่ะ 

อาหารจานนี้ใช้ถั่วลูกไก่ และบัตเตอร์นัท เป็นหลักนะคะ ซึ่งนอกจากจะไม่ใช้เนื้อสัตว์แล้วยังเต็มไปด้วยคสามอร่อยแบบครีมมี่ๆ ของถั่ว และถั่วลูกไก่ยังเป็นถั่วที่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีวิตามินและกลือแร่หลากหลายชนิดที่ดีต่อร่างกาย เป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่ดีด้วย

วันนเลือกใช้เป็นถั่วแบบกระป๋องซึ่งช่วยให้การเตรียมอาหารง่ายขึ้นมากๆ ค่ะ แต่ถ้าใครมีแบบแห้ง ก็สามารถใช้ได้นะคะ โดยนำถั่วไปแช่น้ำข้ามคืน แล้วต้มให้นิ่มก่อนนะมาใช้ค่ะ 

1กระป๋อง  ถั่วลูกไก่  (15-oz/ 425g) 

360 กรัม บัตเตอร์นัท, หั่นเป็นเต๋าขนาด ½นิ้ว

1 ลูก ปอกเปลือก, หั่นเป็นเต๋าขนาด ½นิ้ว 

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

100 มิลลิลิตร นม

50 มิลลิลิตร วิปปิ้งครีม

3 กลีบ กระเทียม, ปอกเปลือก

เกลือละพริกไทยสำหรับปรุงรส 

1 ช้อนชา ไทม์แห้ง 

35 กรัม พาเมซานชีส, ขูด (หรือมากกว่านี้ตามชอบ) 

ใส่หอมใหญ่, บัตเตอร์นัทที่เหลือ, ไทม์แห้งและถั่วลูกไก่ลงในชามอบ คนให้ผสมผสมกัน

ใส่ซอสบัตเตอร์นัทที่ทำไว้ลงไป ผสมให้ทั่ว 

โรยด้ายพาเมซานชีส และพริกไทยดำ 

อบนาน 20-25 นาที หรือจนชีสละลายเป็นสีน้ำตาลทอง