dailydelicious thai: มัฟฟินฟักทอง: Pumpkin Muffins

 หลายคนชอบถามนะคะ ว่าทำไมปุ๊กถึงชอบทำขนม

ถ้าจะให้ตอบก็คงเป็นคำตอบง่ายๆ คือชอบกินค่ะ 555 และเป็นคนที่เรื่องมาก (คือ ไม่ใช่ว่าเรื่องมากเพราะอยากเป็นคนแบบนี้นะคะ แต่เพราะเวลาทานขนมนอกบ้าน ถ้าเจอกลิ่น หรือรสแปลกๆ จะทานไม่ได้อะค่ะ) 

พออยากกินอะไรก็ต้องหาทางทำเอง หรือให้คนที่บ้านทำ

แต่พอเริ่มทำ ก็รู้สึกว่ามันสนุกนะคะ มันเหมือนการทดลองวิทยาศาสตร์เพราะส่วนผสมทุกอย่างที่เราใส่ลงไป มันมีผลต่อกัน และกันทั้งหมดเลยนะ และที่สำคัญ เรากินมันได้ด้วยสิ อิอิ

ครั้งนี้ สูตรที่เอามาฝากกัน เป็นมัฟฟินฟักทองค่ะ ด้วยความที่อยากได้มัฟฟินที่ใส่ฟักทองเยอะๆ รอบแรกที่ทำก็เลยออกแน่นเกินไป ก็ต้องลองใหม่ ลดโน้น เพิ่มนี้ไป จนได้ออกม่เป็นมัฟฟินสูตรนี้ล่ะค่ะ

ถึงได้บอกไงคะ ว่า ทำขนมมันสนุกเพราะเราต้องเรียนรู้อะไรเพิ่มตลอดเลยค่ะ

มัฟฟินที่ได้ออกมาเป็น มัฟฟินที่ใส่ฟักทองเยอะเลย แต่เนื้อไม่แน่นนะ เป็นมัฟฟินที่เนื้อฟูนุ่มเลยล่ะค่ะ โดยหน้าของขนม ปุ๊กโรยกราโนล่า, ถั่ว, และช็อกโกแลตชิพลงไป (ปุ๊กแยกเป็นอย่างๆ แต่จะโรยทุกอย่างลงในชิ้นเดียวก็ได้นะ) คือไม่ต้องโรยหน้าก็อร่อยนะคะ แต่พอใส่ลงไป ก็ทำให้ขนมมีความน่าสนใจ และอร่อยขึ้นด้วย อยากให้ได้ลองทำ และลองทานกันจริงๆ ค่ะ

*ถ้าใครแพ้นม สามารถใช้นมถั่วเหลือง หรือนมถั่วชนิดอื่นได้นะคะ 

Pumpkin Muffins

Mini loaf pan 8-Cavity (6 x 9.5 x 3 cm. per piece)

ตัวมัฟฟิน

240 กรัม ……………………… ฟักทอง, เอาเมล็ดออก, ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นก่อนชั่ง

2 ช้อนชา …………………….. น้ำเปล่า

240 กรัม ……………………… แป้งเค้ก

2 ช้อนชา ……………………… ผงฟู

2 ช้อนชา ……………………….อบเชยป่น

130 กรัม ……………………… ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง

3/4 ช้อนชา …………………… เกลือ

120 กรัม ………………………. น้ำตาลทราย

2 ฟอง ………………………….. ไข่

70 กรัม ………………………… นม (หรือนมถั่วเหลือง)

หน้าขนม

……………………………….. กราโนล่า

……………………………….. ช็อกโกแลตชิพ

……………………………….. ถั่ว

ปุ๊กใช้ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิงค่ะ 

ใส่ฟักทอง และน้ำลงในชามที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้

ปิดด้วยพลาสติก แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ ที่ 600W นาน 8 นาที

ตีด้วย Hand mixer จนเนียน

พักให้เย็นสนิทก่อนใช้


วอร์มเตาอบไว้ที่ 180℃

ปุ๊กใช้ไฟบนล่างค่ะ

พิมพ์มินิโลฟ 8 ช่อง (ขนาดช่องล่ะ 6 x 9.5 x 3 ซม.) ด้วยชอร์ตเทนนิ่ง

ร่อนแป้ง, ผงฟู และอบเชยป่นเข้าด้วยกัน, พักไว้

ตีชอร์ตเทนนิ่งกับเกลือจนเนียน

ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตีให้เข้ากัน

ใส่ฟักทองที่บดไว้ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน 

ใส่ครึ่งส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ลงไป

ใส่นมลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่เหลือลงไป

ตะล่อมให้เข้ากัน

แบ่งลงในพิมพ์ที่เตรีมไว้ แล้ว โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งตามชอบ

อบในเตาที่วอร์มไว้ที่ 180℃ นาน 30 นาที

พักในพิมพ์ 10 นาที 

นำออกจากพิมพ์ แล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

Pumpkin Muffins

SOURCE: dailydelicious thai   (go to source)
AUTHOR: dailydelicious
All copyrights for this article, including images, are reserved to the original source and/or creator(s).

Advertisement

You might also like