dailydelicious thai: อิงลิซมัฟฟิน: English Muffins

วันนี้ทำอิงลิซมัฟฟินค่ะ

เหตุผลก็ไม่มีอะไรมากนะคะ แค่เห่อพิมพ์ที่ซื้อมาใหม่ค่ะ 555

ปล. ต้องออกตัวก่อนว่า ไม่ได้โฆษณาอะไรให้ใครนะคะ เลือกซื้อเอง และจ่ายเงินซื้อเองค่ะ ^^

ด้วยความเป็นคนชอบขนม และอุปกรณ์ที่ดูเนี้ยบๆ พอเห็นพิมพ์แบบนี้เลยกรี้ด เพราะไม่ต้องทำโดยการใช้ถาดมาวางบนลงเค้ก (คือ เคยใช้แบบนั้น แล้ววงเค้กลื่นลงพื้นก่อนเข้าอบค่ะ ^^” คือใครอาจจะไม่รู้ว่า แต่จริงๆ ปุ๊กเป็นคนค่อนข้างซุ่มซ่ามนะ)

พิมพ์แบบนี้ ตัวขนมจะออกมาคมสวย แล้วก็ไม่ต้องกลัววงเค้กลื่นหล่นด้วย 

พอได้พิมพ์มา อย่างแรก เราก็ควรจะทำตามที่เขาออกแบบมาใช่ไหม ก็คือทำอิงลิซมัฟฟินค่ะ

ปุ๊กทำสูตรเล็กๆ ที่นวดมือได้ง่ายๆ นะคะ เป็นอิงลิซมัฟฟินแบบเบสิคค่ะ ยังมีสูตรที่อยากลองอีกหลายสูตร แต่ครั้งนี้ทำเพื่อลองปริมาณแป้งก่อน ว่าใช้ประมาณ เท่าไหร่

เพราะเราปิดฝาไว้ ตัวแป้งจะไม่ฟูขึ้นมากนักเมื่อเข้าอบ เนื้อขนมที่ได้ เลยจะออกมาแน่นแต่เหนียวนุ่มค่ะ

ถ้าถ้าใครไม่มีพิมพ์แบบเดียวกัน ก็สามารถทำได้โดยปุ๊กเขียนวีธีไว้ด้านล่างนะคะ

เอาล่ะค่ะ ไปทำขนมปังอร่อยๆ กันดีกว่า

English Muffins

ทำได้ 6 ชิ้น

140 กรัม ……………………. นม

2 ช้อนชา ……………………. น้ำส้มสายชู

200 กรัม ……………………. แป้งเค้ก

3 กรัม ………………………… ยีสต์

6 กรัม ………………………… น้ำตาลทราย

3 กรัม ………………………… เกลือ

15 กรัม ……………………….. เนยจืด

………………………………….. เกล็ดข้าวโพดบด (Corn Grits)

ผสมนมกับน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน, แล้วพักไว้ 10 นาที

ใส่แป้ง, น้ำตาลทราย และยีสต์ลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน

ใส่เกลือลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

เทนมที่ผสมกับน้ำส้มสายชูไว้ลงไป

ผสมให้เข้ากัน

นำออกจากชามแล้วนวด 5-7 นาที

ใส่เนยลงไป

นวดอีก 5-7 นาที จนเข้ากัน

ทนเนยลงในชาม

ใส่โดที่นวดไว้ลงไป ปิดด้วยพลาสติก แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง 

หรือจนโดขึ้นเกือบ 2 เท่า

ตัดเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน

แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม

ทาเนยที่พิมพ์อิงลิซมัฟฟินขนาด 9 x 3 cm (6 อัน)

โรยเกล็ดข้าวโพดบด (Corn Grits) ลงในพิมพ์

ใส่เกล็ดข้าวโพดบดลงในชาม แล้วจุ่มโดลงไป คลุมโดด้วยเกล็ดข้าวโพดบด (Corn Grits)

ใส่ลงในพิมพ์ กดให้แบน

ปิดด้วยพลาสติก แล้วพัก 30-40 นาที

ระหว่างนั้น เปิดเตาอบไว้ที่ 180℃ 

ปิดฝาพิมพ์

แล้วนำเข้าอบที่ 180℃  นาน 15-18 นาที

พร้อมทานแล้วค่า!!!

เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าอร่อยๆ^^.

ถ้าไม่มีพิมพ์แบบเดียวกัน ให้ใช้วงเค้ก กับถาดอบ 2 ใบแทนนะคะ

โดยวางกระดาษลงบนถาดอบ แล้ววางวงเค้กลงไป 

ก่อนอบ ให้วางถาดอบอีกใบลงด้านบน แทนการปิดฝาค่ะ

 English Muffins