dailydelicious thai: Blueberry cream cheese muffins

ช่วงงนี้ฝนตกทุกวันเลยนะคะ 

 

บรรยากาศเลยไม่ค่อยสดใสเท่าไหร่ ^^ แล้วยิ่งปุ๊กถ่ายวีดีโอแบบอิงแสงธรรมชาตินี่ ช่วงนี้ยิ่งเศร้าเลย

แต่ก็ไม่ใช่ว่าไม่ได้ใช้ไฟเลยนะ แต่ยังจัดไฟ และปรับแสงไม่เก่งอะค่ะ สีของวีดีโอก็เลยดูโดดไปโดดมา คงต้องเรียนรู้กันอีกสักพัก

ส่วนขนมในวันนี้ ก็เป็นขนมง่ายๆ นะ

เป็นมัฟฟินสไตล์ญี่ปุ่นค่ะ ที่ปุ๊กเรียกแบบนี้ เพราะเป็นมัฟฟินที่มีไขมันในปริมาณที่พอควร ทำให้เนื้อที่ได้ไม่แห้งมาก คือถ้าเป็นมัฟฟินสไตล์อเมริกัน จะแห้งกว่าและเหมาะที่จะกินหลังเสร็จใหม่ๆ แต่สูตรนี้จะฉ่ำกว่าและเก็บได้นานกว่าค่ะ

โดยวันนี้ที่พิเศษอีกอย่างคือ ปุ๊กแทนที่เนยบางส่วนด้วยครีมชีสนะคะ ทำให้มีรสชาติเปรี้ยวๆ และริซขึ้น

สำหรับครีมชีสที่วางลงด้านบน จริงๆ จะใส่มากกว่านี้ก็ได้นะ อันนี้ใส่แบบเกรงใจตัวเองนิดนึง 5555

ถ้าใครใช้บลูเบอรี่แบบแช่แข็งก็ไม่ต้องเอาออกมาพักให้คลายเย็นก่อนใช้นะคะ ใช้แบบเย็นๆ ไปเลย (โดยเวลาอบอาจจะเพิ่มจากของปุ๊กได้เล็กน้อยค่ะ) 

Blueberry cream cheese muffins

Makes 6 muffins

ตัวมัฟฟิน

100 กรัม …………………. แป้งเค้ก

1 ช้อนชา ………………… ผงฟู 

40 กรัม …………………… เนยจืด

1/8 ช้อนชา ……………… เกลือ

30 กรัม …………………… ครีมชีส (พักนอกตู้เย็นให้นิ่มก่อนใช้)

75 กรัม …………………… น้ำตาลทราย

1 ฟอง ……………………… ไข่

20 กรัม …………………… โยเกิร์ตรสธรรมชาติ

20 กรัม …………………… Milk

50 กรัม …………………… บลูเบอรี่ (สด หรือแช่แข็งก็ได้)

หน้า

12-15 ลูก ………………… บลูเบอรี่ (สด หรือแช่แข็งก็ได้)

30-40 กรัม ………………. ครีมชีส (5-7 กรัม/ ต่อชิ้น)

ร่อนแป้ง และผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

ตีเนย, ครีมชีส และเกลือจนเนียน

ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตีให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน

ใส่ครึ่งส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน

ผสมนมและโยเกิร์ตเข้าด้วยกัน

ใส่โยเกิร์ตและนมที่ผสมไว้ลงไป

ใส่แป้งที่เหลือลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากัน

ใส่บลูเบอรี่ลงไป

ตะล่อมให้เข้ากัน

แบ่งแบทเทอร์ที่ได้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

วางบลูเบอรี่และครีมชีสลงด้านบน (กดเล็กน้อยให้ติดกับแบทเทอร์)

อบนาน 23 นาทีในเตาที่วอร์มไว้ที่ 180℃ 

พักให้เย็นบนตะแกรงก่อนเสิร์ฟ

Blueberry cream cheese muffins