dailydelicious thai: Blueberry white chocolate scones

 ทำขนมหลายๆ ขั้นตอนแล้ว ก็ถึงเวลาพักค่ะ 555

กลับมาทำอะไรง่ายๆ (แต่อร่อย) ตามสไตล์เราบ้าง 

ขนมที่ปุ๊กคิดว่าง่าย และอร่อยที่สุดอย่างนึงก็คือสโกนล่ะค่ะ ทำไปไม่รู้กี่สูตรแล้ว ^^ แต่ด้วยความที่มันมีเบสเป็นของพื้นๆ (แป้ง, ผงฟู, เนย) เลยทำให้เราสามารถจะใส่ส่วนผสมอย่างอื่นเข้าไปเพิ่มรสชาติได้ง่าย แล้วก็หลากหลาย 

วิธีทำก็ไม่ยากนะคะ ยิ่งถ้าเริ่มชินกับการปิเนยกับแป้งเข้าด้วยกันแล้วยิ่งสบายเลย เพราะหากเราผสมแป้งกับเนยเข้ากันดีแล้ว โอกาสที่สโกนจะออกมาเหนียวเกินไปก็แทนจะไม่มีเลยค่ะ

วันนี้ของที่เราจะใส่เข้าไปมี 2 อย่างนะคะ คือ บลูเบอรี่สดและไวท์ช็อกโกแลต เพราะมีของเยอะ วันนี้วิธีการใส่ของเข้าไปในเนื้อสโกนของเราเลยต่างจากเดิมค่ะ 

แทนที่เราจะผสมทุกอย่างเข้าไปด้วยกันหมด ปุ๊กแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ ขั้นแรกเราใส่ไวท์ช็อกโกแลตสับเข้าไปผสมให้ทั่วๆ ก่อน เพื่อว่าเวลากิน จะได้เจอไวท์ช็อกโกแลตทุกคำ อิอิ

ส่วนที่ 2 คือ เมื่อแป้งเราพับแป้งให้เข้ากันแล้ว เราจะรีดแป้ง เพื่อนำมาตัดและใส่บลูเบอรี่เข้าไปในส่วนนี้ค่ะ ซึ่งการทำแบบนี้ช่วยให้บลูเบอรี่กระจายทั่ว แล้วจึงนำไปแช่ช่องแช่แข็งก่อนนำมาตัด โดยเราตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเลยนะคะ ด้วยวิธีนี้เราลดความเสี่ยงที่จะทำให้ขนมดูไม่สวยจากการที่บลูเบอรี่แตก (จากการผสมและการตัด) ได้ด้วย

สโกนของเราถือว่ามีรสชาติที่จัดพอควร ปุ๊กคิดว่าทานพร้อมกับครีมหรือเนยก็โอเคนะ แต่ถ้าใครชอบความหวาน จะทานพร้อมแยมเบอรี่ หรือราดนมข้นหวาน (วิธีกินแบบไม่ traditional เลย 5555) นิดนึงก็อร่อยค่ะ 

Blueberry white chocolate scones

ทำได้ 9 ชิ้น 

250 กรัม ………………….. แป้งอเนกประสงค์

12 กรัม ……………………. ผงฟู

1/8 ช้อนชา ………………. เกลือ

1 ช้อนโต๊ะ ……………….. น้ำตาลทราย

90 กรัม ……………………. เนยจืด, เย็นตัดเป็นชิ้น 1 ซม.

50 กรัม ……………………. ไวท์ช็อกโกแลต, สับ

……………………………….. ผิวเลมอน จากเลมอน 1 ลูก

50-60 กรัม ……………….. นม 

1 ฟอง …………………….. ไข่ (60 กรัม)

100 กรัม ………………….. บลูเบอรี่สด

……………………………….. ไข่สำหรับทาหน้าสโกนก่อนอบ

ใส่แป้ง, น้ำตาลทราย, ผงฟู และเกลือลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน 

ใส่เนยลงในชาม

ผสมด้วยที่ตัดแป้งหรือปลายนิ้ว

จนเหมือนขนมปังป่น

ใส่ไวท์ช็อกโกแลตและผิวเลมอนลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

ใส่ไข่และนมลงไป

ผสมให้จับตัวเป็นก้อน แล้วนำขึ้นจากชาม

กดเบาๆ แล้วพับโด 4-5 รอบ

รีดให้เป็นแผ่นขนาด 25 x 20 ซม.

ตัดเป็น 4 แผ่น

วาง 1/3 ของบลูเบอรี่ลงบนโด 1 แผ่น 

วางโดอีกแผ่นลงไป แล้วทำอย่างเดิมจนหมด 

กดโดลงให้ติดกัน

รีดให้ได้ขนาด 15 x 15 ซม. 

ห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง นาน 1 ชั่วโมง 

ก่อนอบวอร์มเตาอบไว้ที่ 190℃

ตัดเป็น 9 ชิ้นเท่าๆ กัน

ทาด้านบนด้วยไข่

อบนาน 15 นาที ในเตาที่วอร์มไว้ที่ 190℃

 

Blueberry white chocolate scones

SOURCE: dailydelicious thai   (go to source)
AUTHOR: dailydelicious
All copyrights for this article, including images, are reserved to the original source and/or creator(s).

Advertisement

You might also like