dailydelicious thai: Mini Chocolate cherry cake

แต่ถึงจะใช้คำว่ากำจัด ก็ไม่ได้แปลว่า เราจะทำแบบไม่ใส่ใจนะ เพราะสิ่งที่สำคัญที่สุดคือ ต้องทำให้มันอร่อยขึ้นด้วย

วันนี้เมนูกำจัดไข่ขาวของเราเลยมาแบบเข้มข้นเป็นพิเศษ เพราะมัทั้งช็อกโกแลต และเชอรี่ค่ะ เบสของเมนู เป็นไอเดียเดียวกับการทำฟินองเซีย แต่เพราะรสชาติของช็อกโกแลต มีความเข้มข้นอยู่แล้ว ปุ๊กจึงไม่ได้นำเนยไปทำเป็น บราวบัตเตอร์นะคะ เพียงทำเป็นเนยละลายเท่านั้น 

ส่วนตัวเวลาที่เห็นเชอรี่ก็มักจะคิดถึงช็อกโกแลต อาจจะเพราะติดภาพของแบล็คฟอเรส 555 แต่เขาก็เข้ากันได้ดีจริงๆ นะ โดยปุ๊กใช้เป็นเชอรี่สด (ช่วงนี้มีขายเยอะนะ) เป็นแบบแช่แข็งก็น่าจะโอเค ถ้าเป็นแบบกระป๋องรสชาติและเนื้อสัมผัสก็จะต่างออกไปค่ะ แต่ก็น่าจะอร่อยเหมือนล่ะ

ช็อกโกแลตที่ใช้ ถ้าชอบเข้มๆ ก็ใช้แบบเปอร์เซ็นสูงได้นะคะ แต่ถ้าชอบรสกลางๆ ปุ๊กว่า ประมาณ 60% ก็กำลังดีค่ะ ไม่เข้ม และไม่อ่อนไป 

Mini Chocolate cherry cake 

Makes 8

ตัวเค้ก

วอร์มเตาอบไว้ที่ 170-180℃
ทาเนยลงในพิมพ์ขนาด 7 × 3.2 × 2.7 ซม. จำนวน 8 อัน

ใส่เนยและดาร์กช็อกโกแลตลงในชาม นำไปเข้าไมโครเวฟจนเนยละลาย 

คนให้ช็อกโกแลตละลาย แล้วพักให้เย็นก่อนใช้ 

ตีไข่ขาว, น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน

ร่อนแป้งเค้ก, อัลมอนด์บด และผงโกโก้ลงไป 

ใส่เนยแล้วช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป

ผสมให้เข้ากัน

แบ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้ววางเชอรี่ลงไป 

โรยด้านบนด้วยดาร์กช็อกโกแลตสับ นำเข้าอบในเตาที่วอร์มไว้ที่ 170-180℃ นาน 15-18 นาที

นำออกจากพิมพ์ แล้วพักให้เย็นสนิท

ราดด้วยช็อกโกแลต แล้วตกแต่งตามชอบ

Mini Chocolate cherry cake