dailydelicious thai: Tear-and-Share Garlic Cheese Bread

 ขนมปังกับชีสยืดๆ มีกี่สูตรก็ไม่พอนะคะ ^^

ด้วยความที่คนที่บ้านชอบกินขนมปังกระเทียมมาก เราก็เลยต้องปรับโน้นแต่งนี้ ให้ได้สูตรใหม่ๆ เพื่อให้คนทำ (ปุ๊กเอง 555) รู้สึกไม่เบื่อค่ะ

คือปุ๊กชอบทำขนมนะ แต่พอให้ทำสูตรแบบเดิมๆ หลายๆ รอบ ต่อให้คนกินจะรู้สึกชอบมากๆ เราก็เริ่มไม่สนุกเหมือนกัน จริงๆ คือ ชอบลองอะไรใหม่ๆ ด้วยล่ะค่ะ

ดังนั้นคราวนี้ แทนที่จะเป็นขนมปังกระเทียมแบบเดิมๆ ก็เป็นขนมปังกระเทียมไส้ชีสแทน

โดยอบแบบเป็นแพ ซึ่งการอบทรงนี้ เราก็จะได้ขนมปังที่มีเนื้อในนุ่มมากกว่าแบบเป็นชิ้นแยกนะคะ 

สูตรนี้ใช้เนยกระเทียมแยะมาก ตอนอบนี่เนยเดือดหอมฟุ้งไปทั้งบ้านเลย จนคุณพี่สาวแซวว่าเราเอาขนมปังไปทอดในเนยกระเทียมมากกว่าอบนะ 

ดังนั้นบอกได้เลยค่ะ ว่าสูตรนี้ชุ่มฉ่ำสุดๆ ถ้าชอบทานชีสแบบยืดๆ แนะนำให้เสิร์ฟตอนอุ่นๆ หรือจะนำไปอุ่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟก็ได้ค่ะ 

Tear-and-Share Garlic Cheese Bread

18x18cm pan

ตัวขนมปัง

200 กรัม ………………. แป้งขนมปัง
20 กรัม ………………… น้ำตาลทราย

3 กรัม ………………….. ยีสต์

3 กรัม ………………….. เกลือ

150-160 กรัม ………. นม
20 กรัม ………………. เนยจืด

ไส้ชีส

50 กรัม ………………. นม

100 กรัม …………….. พิซซ่าชีส

เนยกระเทียม

35 กรัม ………………. กระเทียมสับ

85 กรัม ………………. เนยจืด

1/8 ช้อนชา…………… เกลือ

1/8 ช้อนชา …………… พาสลี่ย์แห้ง

ใส่แป้ง, ยีสต์ และน้ำตาลทรายลงในชาม คนให้เข้ากัน

ใส่เกลือลงไป แล้วคนให้เข้ากัน 

ใส่นมลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน 

เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อน นำออกจากชาม

นวดนาน 7-8 นาที

หรือจนยืดเป็นแผ่นบางๆ ได้

ใส่เนยลงไปแล้วนวด อีก 5-6 นาที หรือจนเนียน

ปั้นให้เป็นก้อนกลม

ใส่โดลงในชาม แล้ว พักให้ขึ้น 1 ชม. 

ใส่นม และพิซซ่าชีสลงในหม้อแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน

ต้มจนชีสละลาย

นำออกจากเตา เทลงในถาดที่ปูด้วยพลาสติก ห่อแล้วพักให้เย็น

แบ่งเป็น 9 ส่วน แล้วห่อด้วยพลาสติก, พักไว้ 

ใส่กระเทียมลงในชาม ปิดด้วยพลาสติก แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ (600W) นาน 1.30 นาที

พักให้เย็นสนิทก่อนใช้  

ใส่เนย, กระเทียม, เกลือ, และพาสลี่ย์แห้งลงในชาม

ผสมให้เข้ากัน 

ทา 1/3 ของ เนยกระเทียมที่ได้ลงในพิมพ์ ขนาด 18×18 ซม. พักไว้

เมื่อโดได้ที่

แบ่งโดที่ได้ เป็น 9 ชิ้นเท่าๆ กัน

ปั้นให้เป็นก้อนกลม ปิดด้วยพลาสติก แล้วพักไว้ 20 นาที 

เมื่อโดได้ที่ แผ่โดให้ได้ขนาด ประมาณ 10-11 ซม.

วางไส้ลงไปตรงกลาง แล้วห่อไส้ให้มิด 

แล้วกดเพื่อให้แป้งติดกัน

ใส่โดที่ได้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

ทาด้านบนด้วยเนยกระเทียมที่เหลืออยู่

ปิดด้วยพลาสติก แล้วพักให้ขึ้นอีก 40 นาที 

วอร์มเตาไว้ที่ 190℃.

อบในเตาที่วอร์มไว้ที่ 190℃ นาน 18-20 นาที

พักให้เย็นลงเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ แบบอุ่นๆ

Tear-and-Share Garlic Cheese Bread